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밑간하고 볶은 고기에 양념을 졸여 넣는 진짜 소보로덮밥 레시피!
비주얼도 고급, 맛은 더 깊고 고소한 한 그릇 요리.
누구나 만들 수 있는 초간단 자취생 덮밥 메뉴 추천!
🍚 요리 초보도 무조건 성공하는 덮밥 레시피
딱 세 가지만 갖추면 됩니다:
- 고기
- 달걀
- 밥
이 세 가지에 양념만 더하면, 비주얼과 맛 모두 만족스러운 소보로 덮밥이 완성됩니다.
특히 오늘 알려드릴 조리법은 **“고기 먼저 밑간 해서 볶고 → 양념 졸이듯 마무리”**하는 방식으로,
훨씬 깊고 고소한 맛이 나요.
🧂 재료 준비 (1~2인분)
| 간 돼지고기 | 500~600g |
| 달걀 | 3개 |
| 밑간: 소금, 후추 | 약간 |
| 설탕 | 2스푼 |
| 간장 | 4스푼 |
| 미림(또는 맛술) | 2스푼 |
| 다진 마늘 | 1티스푼 |
| 다진 파 | 1티스푼 (+ 고명용 별도) |
| 참기름 | 1스푼 |
| 생강가루(선택) | 약간 |
| 따뜻한 밥 | 1~2공기 |
✔ TIP
소금+후추 밑간 후 볶고, 양념은 나중에 졸이듯 넣는 게 핵심!
생강가루는 돼지고기 냄새를 잡아주는 데 도움이 되며, 생략해도 무방합니다.
🍳 만드는 방법 (진짜 쉬운데 맛은 고급)
① 돼지고기 밑간하고 볶기
간 돼지고기에 소금과 후추만 살짝 넣어 밑간해줍니다.
달군 팬에 기름을 약간 두르고 센 불에 고기를 먼저 볶아주세요.
고기의 색이 완전히 변하고 수분이 날아갈 때까지 충분히 볶아야 잡내 없이 고소한 맛이 납니다.
② 양념 넣고 조리듯 볶기
고기가 다 익으면 불을 중불로 줄이고,
간장 4스푼 + 설탕 2스푼 + 미림 2스푼 + 다진 마늘 + 다진 파 + 참기름을 넣고
졸이듯 볶아줍니다.
국물이 거의 없어지고 고기에 윤기가 돌 때까지 볶는 게 포인트입니다.
이 과정에서 양념이 고기에 배면서 단짠 한 감칠맛이 완성돼요.
③ 달걀 스크램블 만들기
계란 3개를 풀고, 기름 두른 팬에 약불에서 부드럽게 스크램블 합니다.
너무 오래 익히지 말고 촉촉하게 마무리하세요.
이 질감이 고기와 만나면 입안에서 정말 부드럽고 고소합니다.
④ 밥 위에 예쁘게 담기
밥을 넓은 그릇에 펴 담고,
한쪽엔 볶은 돼지고기, 반대쪽엔 스크램블 달걀을 얹습니다.
경계선에 다진 파를 고명으로 톡 올리면,
비주얼도, 맛도 완성됩니다!
🥢 더 맛있게 즐기는 팁
- 쓱쓱 비벼 먹으면 고소한 감칠맛이 터집니다.
- 김가루, 깨소금, 고추장 한 스푼을 취향껏 곁들여도 좋아요.
- 아이들은 단맛 살리고, 매운 거 좋아하시면 청양고추를 다져 넣어도 OK!
💬 Q&A – 많이 묻는 질문
Q. 고기를 먼저 볶는 게 꼭 필요해요?
A. 네! 고기에서 나오는 수분과 잡내를 없애고 식감과 풍미를 살리기 위해 꼭 필요합니다.
양념부터 넣고 볶으면 고기가 퍼져서 맛이 덜해요.
Q. 미림이 없으면?
A. 맛술이나 설탕을 조금 더 넣고 대체 가능해요.
Q. 남은 고기 활용법은요?
A. 밥반찬, 김밥 속, 주먹밥, 볶음밥, 심지어 샌드위치까지 전천후입니다!
마무리 한마디
이 덮밥, 정말 실패할 수가 없습니다.
소금 후추 밑간 후 볶고, 양념은 졸여서 마무리하는 방식 하나로 맛의 깊이가 달라집니다.
조리는 쉽고, 결과물은 레스토랑 못지않아요.
요리 초보도 자신감 있게 도전할 수 있는 ‘비주얼+맛 완성형 덮밥’,
꼭 한 번 만들어보세요!
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