📌 메타 설명
익은 김치로 뭘 해먹을지 고민이라면, 이 김치찜 레시피는 무조건 성공입니다. 삼겹살 2kg과 반 포기김치, 감자, 마늘만 있으면 진짜 밥도둑 한 그릇이 완성됩니다. 김치보다 고기가 맛있고, 고기보다 김치가 더 맛있어지는 마법의 황금 비율 레시피를 지금 확인해 보세요.
✅ 이 글을 꼭 읽어야 하는 이유
냉장고 안에서 푹 익은 김치, 그냥 먹기엔 너무 시고 맛이 없다고 느껴질 때 있으셨죠?
그럴 땐 고민하지 말고 삼겹살 김치찜을 만들어보시기 바랍니다.
누구나 좋아하는 삼겹살과 깊은 맛의 김치가 만나
진한 국물과 촉촉한 고기, 감칠맛 폭발하는 김치가 어우러진 최고의 밥도둑이 완성됩니다.
이번 레시피는 특별한 재료 없이도 맛집 수준의 찜요리를
집에서 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 구성했습니다.
✅ 준비 재료 (4~6인 가족 기준)
- 삼겹살 2kg (덩어리 그대로 사용)
- 익은 김치 1/2 포기
- 감자 4~6개 (중간 크기)
- 대파 1대
- 통마늘 약 10알
- 치킨스톡 육수 또는 다시마 우린 물
✔ 양념 재료
- 설탕 2스푼
- 고춧가루 3스푼
- 국간장 3스푼
- 멸치액젓 1스푼
- 미림 2스푼
- 매실청 1스푼
- 다진 마늘 2스푼
✅ 만드는 순서
- 삼겹살을 적당한 크기로 잘라 팬에 소금 후추 간 해서 앞 뒤로 노릇하게 구워 줍니다
- 냄비에 김치를 통으로 깔아줍니다.
너무 잘게 자르면 졸이는 동안 흐물흐물해지니
포기째 또는 3등분 정도로 큼직하게 깔아주세요. - 김치 위에 구운 통삼겹을 올려줍니다.
돼지 잡내가 걱정된다면 구을 때 소주나 미림을 부어 주면 좋습니다. - 감자를 반으로나 사등분 깍둑썰기하여 사이사이에 배치합니다.
- 대파는 큼직하게 길게 썰고, 통마늘은 껍질 벗겨 함께 넣어줍니다.
- 미리 섞어둔 양념장을 골고루 끼얹습니다.
양념이 골고루 배게 하려면 젓지 말고 위에 부어주세요. - 치킨스톡 육수를 고기 반 정도까지 자작하게 붓습니다.
- 뚜껑을 닫고 중 약불에서 40~50분 천천히 졸입니다.
중간에 한두 번 정도 꼭 고기가 눌지 않게 뒤집어주세요. 너무 자주 저으면 고기가 부서집니다.
✅ 이렇게 먹으면 더 맛있습니다
- 졸인 국물에 밥 비벼먹으면 비빔밥처럼 별미입니다.
- 남은 김치는 다음날 라면사리나 수제비 넣고 끓여도 맛있습니다.
- 김치찜 자체가 국물이 있기 때문에 따로 국을 준비하지 않아도 됩니다.
✅ 삼겹살 김치찜의 매력
- 김치보다 고기가, 고기보다 김치가 맛있는 반전 요리
푹 익은 김치의 깊은 맛과 삼겹살의 고소함이 잘 어우러져
익숙하지만 색다른 맛을 즐길 수 있습니다. - 감자와 마늘이 기름기를 잡아줘서 더 담백합니다
느끼하지 않아서 나이 드신 분들도 아주 좋아하십니다. - 한 냄비로 끝내는 요리
반찬 따로 필요 없이 김치, 고기, 국물까지 모두 한 번에 해결됩니다. - 냉장고 재고 처리에 최적
익은 김치, 남은 감자, 마늘 등을 정리할 수 있는 알뜰 레시피입니다.
✅ 자주 묻는 질문 (Q&A)
Q. 삼겹살 대신 다른 부위를 써도 되나요?
A. 가능합니다. 목살이나 앞다리살도 맛있지만, 삼겹살처럼 비계가 있는 부위가 푹 졸였을 때 더 부드럽고 고소합니다.
Q. 김치가 너무 시면 어떡하나요?
A. 설탕을 조금 더 넣거나, 매실청을 1스푼 추가하시면 됩니다. 또, 감자를 더 넣어도 시큼함이 중화됩니다.
Q. 국물이 너무 많아졌어요.
A. 뚜껑을 열고 마지막 5~10분은 센 불에 졸여서 농도를 맞춰주세요.
✅ 마무리 요약
- 삼겹살과 익은 김치만 있으면 실패 없는 최고의 밥반찬
- 40~50분 중 약불에 졸이면 누구나 맛집 같은 감칠맛 완성
- 국물, 고기, 김치, 감자까지 모두 어우러져
한 그릇으로 든든한 식사가 되는 최고의 찜 요리
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