🔍 메타 설명
해파리냉채 비린내 제거법과 겨자소스 황금비율까지! 여름 입맛 확 살리는 시원한 레시피. 줌쿡 블로그에서 해파리 전처리법까지 자세히 확인하세요.
여름철 더위에 입맛 없을 때, 상큼하게 톡 쏘는 해파리 냉채 한 접시면 충분합니다.
쫄깃한 해파리에 아삭한 채소, 그리고 새콤달콤한 겨자소스까지 곁들이면, 밥반찬은 물론 술안주로도 손색없습니다.
무엇보다 중요한 건 해파리의 비린내와 소금기 제거입니다.
오늘은 완벽히 손질된 해파리 냉채 레시피를 소개하고,
전처리 방법은 제 블로그 ‘줌쿡’에서 확인하실 수 있도록 연결해드립니다.
🥢 재료 준비 (2~3인분 기준)
| 해파리 | 500g |
| 오이 | 1개 |
| 빨강 파프리카 | 1/2개 |
| 노랑 파프리카 | 1/2개 |
| 크래미 (맛살) | 1팩 |
| 통깨 | 넉넉히 |
🧂 겨자소스 황금비율
- 연겨자 1스푼
- 아가베시럽 2스푼 (또는 물엿)
- 식초 3스푼
- 간장 1/2스푼
- 다진 마늘 1 티스푼
- 소금 1/2 티스푼
- 통깨 넉넉히
겨자소스는 미리 만들어 냉장 보관하면 더 숙성된 맛을 느낄 수 있습니다.
🔪 해파리 전처리법 (비린내·소금기 제거 비법)
해파리는 그냥 사용하면 비린내와 강한 소금기 때문에 실패 확률이 높습니다.
다음과 같은 순서로 손질하면, 완전히 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
- 해파리를 찬물에 3~4번 반복 세척합니다.
- 깨끗한 물에 1시간 이상 담가 염분을 뺍니다.
- 물을 끓이다가 끓기 직전(80도 정도) 되면
해파리를 10~15초만 데칩니다. (끓는 물에 찬물 한 컵 부은 온도) - 곧바로 찬물에 넣어 화기를 식힌 후,
- 다시 한번 깨끗하게 헹군 뒤 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
👉 이 과정을 이미지와 함께 확인하고 싶으시다면,
줌쿡 블로그에서 상세 전처리법을 소개해드리고 있으니 참고해 주세요!
🥗 조리 과정
- 해파리 손질이 끝났다면, 설탕 1스푼과 식초 3스푼을 넣고 20분간 재워둡니다.
(이 과정에서 해파리에 단맛과 새콤함이 자연스럽게 배어듭니다.) - 오이, 파프리카(빨강·노랑), 크래미를 얇게 채 썰어 준비합니다.
보기 좋게 접시에 원형으로 두르듯 채소를 배열하세요. - 재워둔 해파리는 물기를 꼭 짜서 중앙에 담습니다.
- 겨자소스를 위에 골고루 뿌려줍니다.
(소스는 먹기 직전에 뿌리는 게 채소 숨이 죽지 않아 좋아요) - 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 완성!
🍽️ 먹는 팁
- 해파리는 조리 직전까지 냉장 보관하세요. 시원할수록 맛이 좋습니다.
- 겨자소스가 부족하다면, 남은 소스를 따로 덜어 찍어 먹어도 맛있습니다.
- 남은 냉채는 다음날 차게 해서 다시 드셔도 풍미가 유지됩니다.
📌 해파리냉채, 이런 분께 추천합니다!
- 더운 여름, 입맛 없을 때
- 손님 초대용으로 시원한 요리가 필요할 때
- 안주로도 간단한데 고급스러운 요리를 원할 때
- 비린내 없는 깔끔한 냉채를 찾고 있는 분들
📝 마무리하며 (줌쿡 블로그 링크 유도)
이 레시피는 비린내 없이 해파리를 부드럽고 담백하게 즐길 수 있는 방법을 담고 있습니다.
해파리냉채 조리 과정 설명이 어렵게 느껴지신다면,
줌쿡(zoomcook) 유튜브 쇼츠와 함께 조리 과정을 자세히 안내해드리고 있으니 참고해 주세요.
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▶[비린내 없는 해파리냉채 완성]
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