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채소를 사 놓고 절반 이상 버리는 일이 반복된다면 보관 방법 때문입니다. 특히 상추, 깻잎, 대파, 양파, 감자 같은 기본 채소는 보관법만 바꿔도 신선 기간이 2~3배 늘어납니다.
채소별 현실 보관 기간
- 상추: 일반 보관 3~4일 → 올바른 보관 10일
- 깻잎: 일반 2~3일 → 7~10일
- 대파: 일반 5일 → 3주
- 양파: 일반 1주 → 1~2개월
- 감자: 일반 2주 → 2~3개월
상추·깻잎 오래 보관 방법
핵심: 물기 + 밀폐 + 세워 보관
- 씻지 않은 상태 유지
- 키친타월 살짝 젖게 함
- 잎 감싸 밀폐통
- 세워서 냉장 보관
이 방법으로 실제 10일 이상 신선 유지가 가능합니다.
대파 3주 보관 현실 방법
- 흰 부분 / 초록 부분 분리
- 요리용 크기로 미리 절단
- 키친타월 감싸 밀폐
- 냉장 보관
요리할 때 바로 꺼내 쓰기 편하고 물러짐이 거의 없습니다.
양파·감자 절대 같이 두면 안 되는 이유
감자에서 나오는 수분과 가스 때문에 양파가 빠르게 무릅니다.
- 양파: 통풍되는 망 보관
- 감자: 어두운 상온 보관
같이 두면 둘 다 빨리 상합니다.
음식물 쓰레기 줄어드는 현실 효과
- 채소 버리는 양 약 50% 감소
- 장보기 횟수 감소
- 식비 절약 효과 체감
자주 묻는 질문
Q. 채소 씻어서 보관하면 안 되나요?
수분이 남아 있으면 부패가 빨라집니다. 먹기 직전에 세척이 가장 좋습니다.
Q. 밀폐통 없으면?
지퍼백 사용 가능하며 공기 최대 제거가 중요합니다.
Q. 냉동 보관 가능한 채소는?
대파, 당근, 버섯, 브로콜리는 냉동 보관이 좋습니다.
보관법만 바꿔도 식비와 음식물 쓰레기를 크게 줄일 수 있습니다.
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